「麹調味料とオーガニック講座」

今月の定例会4月22日の午後は、オーガニック専門家のビルケルト恵さんをお招きして、「麹調味料とオーガニック講座」のテーマで、楽しく有意義な二時間を過ごしました。

1. オーガニックとは何か、スライド・ビデオを活用しての学び
2. 麹調味料の種類の紹介
3. 醤油麹作り

私たちが作った醤油麹は、刻んだ葱や生姜、焦がしニンニク（みじん切りしたニンニクを油に入れて熱したもの）を加えたもので、作っている途中から香ばしい香りがしてきました。豆腐などにこれをかけて食べると最高に美味しそうです。

その他塩麹でつけた野菜のお漬物やブイヨン麹、他にも様々な麹調味料を使った食品を紹介して下さいました。どれもとても美味しくて、私はそれらを味見するのが忙しく、一つ一つの名前を全部は覚えきれませんでした。

皆でワイワイ試食し合い、美味しくて楽しい時間でした。遠くから来て下さったビルケルト恵さんに感謝です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【文責　T.Y】

　　　　　　　　　Waiblingenへの遠足

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Waiblingen駅で10時半に待ち合わせた私たち４人は、J.M.氏の運転で旧市内へ移動し、古い街並みを散策した。

当初参加予定だった他の3名の方々がそれぞれの事情で参加できなくなったのは残念だったけれど、遠足担当のY. S-Mさんのご説明を聞きながら、私たちは、こんなに近くに中世の面影を残す素敵な街並みが息づいているのを、今日まで知らずにいたことに驚いていた。

天気予報では、次第に風と雨が強まってくるとのことだったが、太陽こそ顔を見せなかったものの、午前中はほぼ穏やかな散策日和となった。市も立っていて、新鮮な野菜が並び、さらに活気が加わっていた。街並みがよく保存されており、城壁の中に今日でも住居が残っていることに驚かされた。街中に歴史が息づいていた。途中、イタリア人のお店で、初めて見る、お米でできたおにぎりの中に茄子とチーズの種が入り、油で揚げたものを買った。これを今日の夕食にしよう！

お昼はインド料理レストランでのランチに舌鼓を打った。おしゃべりも弾み、身体も温まったところで、再び午後の散策に出発する。街の周りにはRems川が流れており、その河川敷には春の初めに顔を出した水仙などの愛らしい花々が所狭しと顔を覗かせていた。小鳥の囀りに心を和ませながら公園を歩き、最後はカフェでコーヒーやケーキとともに再び会話を楽しみ、バスでWaiblingen駅まで戻ったのち、満たされて再び帰途についたのだった。

Waiblingenの街の歴史と佇まいを私たちに余すところなく見せてくださったY.S-Mさん、本当にどうもありがとうございました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文責　M.R.